Vinhandlerens middag

Vinhandlernes Middag på Brasserie 1864
Fredag d. 6 november kl. 19.00 – 22.00

Vinhandlernes Middag er en af vinfestivalens helt særlige traditioner og er en stemningsfuld aften, hvor vin, gastronomi og de gode fortællinger mødes.

Denne aften får vinhandlerne lov til at præsentere fem nøje udvalgte vine. Hver vin ledsages af en ret fra Brasserie 1864s eksklusive femretters menu, som er sammensat særligt til festivalen.

Du får på aftenen serveret vin fra Andersen Winery, Hos Walther, DenCan Wines, Kalø Whisky og Vin og Brasserie 1864 / MasVino Vinimport

1. Snack: Jordskok & svampe
   Jordskokcreme på sprød kartoffel, syltet svamp, hasselnød og brunet smør.
   Vin fra Brasserie 1864 – Bruno Paillard Champagne
2. Forret – Kammusling
   Stegt kammusling med bagt knoldselleri, æble, brunet smør og ristede hasselnødder.
   Vin fra Andersen Winery – en overraskelse
3. Mellemret – Havkat kæber
   Stegt Havkat kæber med porre, Blomkåls Pure, syltet løg og Sauce på hvidvin, muslingefond og urter.
   Vin fra Kalø Whisky Og Vin – Weingut Reinhardt Lagenwein: Riesling Ruppertsberg Reiterpfad 2021
4. Hovedret – Krondyr
   Rosastegt krondyr med selleripuré, glaserede Rødbeder, Stegte Svampe og sauce på vildtfond & solbær hertil Knust kartoffel.
   To vine fra Hos Walter Sito Moresco 2023 GAJA, Piemonte & Miguel Merino 2018 Gran Reserva, Rioja
5. Dessert – Æble, pære & karamel
   Bagte danske æbler og pærer, saltkaramel, vaniljecreme, sprød havre og brunet smør-is.
   Vin fra DenCan Wine: Foreign Affair 2022 Riesling Appassimento, Canada

Pris: 995,- + gebyr inkl. mad og vin pr. person.