Elegant & velsmagende nytårsmenu 2024
Hvem gider at bekymre sig om madlavning nytårsaften?
Lad DABBA og Food Family Group tage sig af din nytårsmenu.
Når vi kommer tættere på Nytår 2024, opdatere vi denne side med årets nytårsmenu. Indtil da kan du finde sidste års menu herunder.
4 retter / 3 snacks: 495,- pr. kuvert
Menu - 2023
Snacks
Sprød papadum, sourcream & onion med luftig creme fraiche.
Puffede flæskesvær med chipotle, lime og tomat.
Krustade med løg og ostecreme.
Forret
Lynstegt tunbøf vendt i glace af soya og sesam. Serveres med mangosalsa, wasabimayo og sakura salat.
Mellemret
4 Stk. blinis med creme fraiche, rødløg, purløg og 10 g ægte caviar.
Hovedret
Oksemørbrad (ca 150 g), pommes anna, blomkål/persille pure, jordskokke fritter,
portvinssauce/rødvinssauce og blød timian.
Dessert
Sprød citrontærte med marengs, fyldt chokoladekugle med karamel og citron timian.
Mangler du noget? Se under tilkøb for menuen eller drikkevarer.
Snacks
Sprød papadum, sourcream & onion med luftig creme fraiche.
Krustade med løg og ostecreme.
Krydret urte humus med knasende kikærter.
Forret
Glaseret pak choy, soya marineret gulerod vendt i sesam. Hertil mangosalsa, wasabi mayo og sakura salat.
Mellemret
4 stk blinis med avocado creme, tomat ceviche og urter på toppen.
Hovedret
Pankofriteret risotte af ris, svampe og trøffel. Hertil gylden pommes anna, blomkål/persille pure, jordskokke fritter, portvinssauce/rødvinssauce og blød timian.
Dessert
Sprød citrontærte, marengs, fyldt chokoladekugle med karamel og citron timian.
Mangler du noget? Se under tilkøb for menuen eller drikkevarer.
COCKTAILS
Cucumber Collins cocktailpakke, indeholder ingredienser til 10 cocktails: Pris: 350,00
Pakken indeholder:
500ml Økologisk dansk gin
100ml Friskpresset økolimejuice
200ml øko agurk/lime sirup
250ml Danskvand
Fremgangsmetode pr. drink:
Hæld alle ingredienserne over masser is i et glas og pynt med en skive agurk, top med danskvand
Midnight Passion cocktailpakke, indeholder ingredienser til 10 cocktails: Pris: 350,00
Pakken indeholder:
500ml økologisk dansk vodka
100ml friskpresset øko limejuice
200ml øko passion/oolong sirup
Fremgangsmetode pr. drink:
Top med champagne/ mousserende vin (Medfølger ikke)
Shake alt med is undtagen champagne, hæld i et glas med stilk (vinglas, champagneskål, champagneflute) uden is og top med 4-5cl tør champagne/mousserende vin
BOBLER
AT ROCA Reserva – Brut – Penedés. Pris: 150,00
Lavet på druerne Macabeu, Xa-rello og Parellada. Denne cava har en dejlig duft af æbler, kvæde og et hint vanilje. En suværen cava der kan måle sig med mange champagner.
Gratiot Delugny, champagne brut Reserve. Pris: 300,00
Klassisk champagne fra kommunen Crouttes Sur Marne. Flot aperitif og god til skaldyr.
Gratiot Delugny Millesime 2005, champagne brut Reserve. Pris: 400,00
Gratiot Delugny’s Brut Millésimé er fremstillet udelukkende på druen Chardonnay. Husets Millésimé vine lagres ”sur lie” i op til 7 år hvilket øger kompleksiteten. Forrygende flot årgangs Champagne. Den ekstra lange lagring har givet små fine bobler med et meget behageligt mousse. Strågul farve og fyldig smag.
HVIDVIN
Weingut Rudolf Rabl – 2021 – Riesling – Østrig. Pris: 150,00 kr.
Vinen er dyrket i Montsant området og på druen Riesling. Den har en behagelig bouguet af hyldeblomst og blomster. Smager af Ananas, Friske æbler, Lime og er meget Mineralsk.
Mentireiro – 2020 – Godello og Treixadura – Spanien. Pris: 150,00 kr.
Vinen er dyrket i Galicien området og på druerne Godello og Treixadura. Vinen fremstår meget frisk og liflig. Citrongul farve med grønne reflekser. Elegante noter af hvide frugter såsom abrikos- eller æbleblanding med kvæde- og laurbærantydninger. Lang frisk eftersmag.
RØDVIN
A capella – 2018 – D.O. Ribera Del Duero – Tempranillo. Pris: 150,00 kr.
Ribera del Duero er kendt for at lave nogle af de bedste rødvine i Spanien og det er selvfølgelig på Tempranillo-druen, som af mange anses for at være kongen af de blå druer. Vinen er præget af en tæt, mørk frugt og en dejlig kompleks eftersmag med noter af kaffe, tobak og kakao.
Coteaux Bourguignons – 2018 – Pinot Noir og Gamay. Pris: 200,00 kr.
Fransk bourgogne rødvin af Pinot Noir og Gamay. Forfriskende aromatisk og frugtig karakter med god struktur. En let drikkelig og velafbalanceret rødvin med noter af røde bær. Kan nydes let kold eller ved stuetemperatur.
FAQ
Allergener Nytårsmenu.
Snacks: Gluten, Laktose, svin og Æg
Forret: Fisk, Sesam, Gluten, Soya og Æg
Mellemret: Gluten, Laktose, Æg og Fisk
Hovedret: Gluten, Laktose og Selleri
Dessert: Gluten, Laktose og æg
Allergener Vegetarisk Nytårsmenu.
Snacks: Gluten, Laktose, Selleri og Æg
Forret: Gluten, Sesam, Laktose, Soya og Æg
Mellemret: Gluten, Laktose og Æg
Hovedret: Svampe, Selleri, Gluten, Laktose, og Æg
Dessert: Gluten, Laktose og æg
Allergener Tilkøb.
Halv Hummer: Skalddyr, Laktose og Æg
Kransekage: Gluten, Laktose og Æg
Når du afhenter din nytårsmenu, følger samtidig en QR-kode på indpakningen. Når du scanner denne kode, kan du læse alt om hvordan du tilbereder og tilretter din nytårsmenu.
Afhentning skal foretages d. 31 december fra kl 11.00 – 14.00 på Stadion alle 70, 8000 Aarhus C ved Ceres Park, hvor Dabba Kanteen ligger.
Vi leverer dog også i hele postnummer 8000 og dette foregår via ladcykel i samarbejde med Velopak imellem 10.00 – 13.00 d. 31/12. Træffes du ikke på adressen eller telefonen vil Velopak hvis muligt placerer maden et sikkert sted og sende billede som bekrætigelse.
Du kan købe nytårsmenuen fra Dabba helt frem til d. 30 december – eller så længe lager haves.
Vi laver kun et vist antal nytårsmenuer, og melder udsolgt så snart den sidste menu er solgt
Se billeder af Nytårsmenuen her
Klassisk
Lynstegt tunbøf vendt i glace af soya og sesam. Serveres med mangosalsa,
wasabimayo og sakura salat.
Vegetar
Glaseret pak choy, soya marineret gulerod vendt i sesam. Hertil mangosalsa,
wasabimayo og sakura salat.
Klassisk
4 Stk. blinis med creme fraiche, rødløg, purløg og 10 g ægte caviar.
Vegetar
4 stk blinis med avocado creme, tomat ceviche og urter på toppen.
Klassisk
Oksemørbrad (ca 150 g), pommes anna, blomkål/persille pure, jordskokke fritter,
portvinssauce/rødvinssauce og blød timian.
Vegetar
Pankofriteret risotte af ris, svampe og trøffel. Hertil gylden pommes anna, blomkål/persille pure, jordskokke fritter, portvinssauce/rødvinssauce og blød timian.
Klassisk & Vegetar
Sprød citrontærte med marengs, fyldt chokoladekugle med karamel og citron timian.
Klassisk
Sprød papadum, sourcream & onion med luftig creme fraiche.
Puffede flæskesvær med chipotle, lime og tomat.
Krustade med løg og ostecreme.
Vegetar
Sprød papadum, sourcream & onion med luftig creme fraiche.
Krustade med løg og ostecreme.
Krydret urte humus med knasende kikærter.
Skal der hummer eller drikkevare til?
I år giver vi dig chancen for at skræddersy din nytårsmenu til det yderste. Du kan nu udvide din menu ved at tilkøbe lækre elementer såsom hummer til forretten, caviar til at pifte dine blinis op i mellemretten, og en festlig kransekage, der serveres, når klokken slår 2024.
Mangler du kyndig assistance til drikkevarerne, så har vi også allerede gjort forarbejdet for dig.
Du kan nemlig udvide din oplevelse ved at tilkøbe vores udvalg af cocktailpakker og vine, skræddersyet til at komplementere din menu. Vi har sammensat to forskellige cocktailpakker samt syv unikke vine, som er nøje udvalgt for at forbedre din madoplevelse.
For mere information om vores vine og cocktailpakker, kan du se detaljerne i menusektionen ovenfor.
