FROKOST
Menukortet på Bistro Solera tager afsæt i det klassiske bistrokøkken med fokus på sæsonens bedste råvarer. Her finder du fisk, skaldyr og enkle, veltilberedte retter med masser af smag og håndværk.
Køkkenet er ærligt og ukompliceret, hvor råvaren får lov til at spille hovedrollen. Menuen er skabt til at give en helstøbt spiseoplevelse – fra de lette serveringer til de mere fyldige retter. Alt serveres med respekt for det klassiske og med et moderne, nordisk præg.
Vores frokostkort har åbent torsdag – søndag fra 11.00 – 15.00
SMØRREBRØD
Rejemad
Håndpillede rejer på ristet brioche
med mayo og citrus
165
“Hønsesalat”
Grillet kylling med estragonremoulade, stegte svampe og peberbacon
145
Tatar
Kalvetatar, der er rørt klassisk, med æggeblommecreme, soltørret tomat og pommes allumettes
165
Kartoffel
Confiteret kartoffel med aioli, sprøde løgringe
og friske urter
135
Svampetoast
Friteret østershatte på brioche, palmekål, purløgsmayo og syltet bøgehatte
135
KLASSIKERE
Burger
Krogmodnet oksekød, briochebolle, secret sauce, extra cheddar og løgmix. Serveret med pommes frites og aioli
195
Foie gras
Terrine af foie gras med confiteret andelår,
sprød brioche og chutney
165
Tatar
På kalv, rørt med brændt tomat,
sprøde chips og porreolie
Serveret med pommes frites og aioli
265
Stjerneskud
Paneret fisk og bagt fisk med koldrøget laks
og marinerede rejer
Serveret med skaldyrssauce, aspargescreme og urtemix
255
Bouillabaisse
Klassisk fiskesuppe med muslinger,
bagt fisk og grønt
Serveret med hvidløgsbrød
225
Frokostbøf
Grillet ribeye med kryddersmør, bagt tomat
og confiteret hvidløg
Serveret med pommes frites og aioli
295
DESSERT
Petit four
1 stk. 45 / 3 stk. 95
Ostebrættet
10 oste fra nær og fjern serveret på bræt som stikbordsservering.
40 pr. stk.
Crème brûlée
På vanilje med sæsonens is
110
Chokolademousse
Serveret med hengemte brombær, sirup, sprød karamel og kakao.
110
