FROKOST
Menukortet på Bistro Solera tager afsæt i det klassiske bistrokøkken med fokus på sæsonens bedste råvarer. Her finder du fisk, skaldyr og enkle, veltilberedte retter med masser af smag og håndværk.
Køkkenet er ærligt og ukompliceret, hvor råvaren får lov til at spille hovedrollen. Menuen er skabt til at give en helstøbt spiseoplevelse – fra de lette serveringer til de mere fyldige retter. Alt serveres med respekt for det klassiske og med et moderne, nordisk præg.
Vores frokostkort har åbent torsdag – søndag fra 11.00 – 15.00
SNACKS
Snackbræt
Krydderet chips – oliven – røgede mandler med mayo
65 pr. person
Dagens Amuse
(En lille appetizer)
Spørg tjeneren, og start menuen med et brag
45
Østers Classic
Serveres med vinaigrette & mild chili
40 pr. styk
3 stk. 110
Grillet Rejer På Spyd
Med citrusmayo og karse
60
Krustade
Med kalvetatar og estragonremoulade
60
30 g Antonius Caviar
Smørstegt blinis, creme fraiche 48% pisket med purløg
450
FORRETTER
Grillede jomfruhummere – 2 stk.
Serveret med hvidløgssmør og persillecreme
Vi anbefaler hvidløgsbrød til denne ret
165
Tatar
På kalv, rørt med brændt tomat, sprøde chips og porreolie
145
Laks
Lyngrillet laks med ærtepuré, yuzu-mayo, citrusperler og friterede kapers
Vi anbefaler brød til denne ret
135
Kammusling
Stegt med beurre noisette og cremet blomkål
165
Foie gras
Terrine af foie gras med confiteret andelår, sprød brioche og chutney
175
SMØRREBRØD
Rejemad
Håndpillede rejer på ristet brioche
med mayonnaise og citrus
165
“Hønsesalat”
Grillet kylling med estragonremoulade, stegte svampe og peberbacon
145
Tatar
Kalvetatar, der er rørt klassisk, med æggeblommecreme, soltørret tomat og pommes allumettes.
165
Kartoffel
Confiteret kartoffel med aioli, sprøde løgringe
og friske urter
135
Svampetoast
Friteret østershatte på brioche, palmekål, purløgsmayo og syltet bøgehatte
135
KLASSIKERE
Burger
Krogmodnet oksekød, briochebolle, secret sauce, extra cheddar og løgmix. Serveret med pommes frites og aioli
195
Foie gras
Terrine af foie gras med confiteret andelår,
sprød brioche og chutney
165
Tatar
Kalvetatar rørt med brændt tomat,
porreolie, sprøde chips og revet “chokotrøffel”
Serveret med pommes frites og aioli
265
Stjerneskud
Paneret fisk og bagt fisk med koldrøget laks
og marinerede rejer
Serveret med skaldyrssauce, aspargescreme og urtemix
255
Bouillabaisse
Klassisk fiskesuppe med muslinger,
bagt fisk og grønt
Vi anbefaler hvidløgsbrød til denne ret
225
Frokostbøf
Grillet ribeye med kryddersmør, bagt tomat
og confiteret hvidløg
Serveret med pommes frites og aioli
295
DESSERT
Petit four
1 stk. 45 / 3 stk. 95
Ostebrættet
10 oste fra nær og fjern serveret på bræt som stikbordsservering.
40 pr. stk.
Crème brûlée
På vanilje med sæsonens is
110
Chokolademousse
Serveret med hengemte brombær, sirup, sprød karamel og kakao.
110
