AFTEN
Menukortet på Bistro Solera tager afsæt i det klassiske bistrokøkken med fokus på sæsonens bedste råvarer. Her finder du fisk, skaldyr og enkle, veltilberedte retter med masser af smag og håndværk.
Køkkenet er ærligt og ukompliceret, hvor råvaren får lov til at spille hovedrollen. Menuen er skabt til at give en helstøbt spiseoplevelse – fra de lette serveringer til de mere fyldige retter. Alt serveres med respekt for det klassiske og med et moderne, nordisk præg.
Vores aftenkort har åbent onsdag – lørdag fra 17.00
SNACKS
Snackbræt
Krydderet chips – oliven – røgede mandler med mayo
65 pr. person
Dagens Amuse
(En lille appetizer)
Spørg tjeneren, og start menuen med et brag
45
Østers Classic
Serveres med vinaigrette & mild chili
40 pr. styk
3 stk. 110
Grillet Rejer På Spyd
Med citrusmayo og karse
60
Krustade
Med kalvetatar og estragonremoulade
60
30 g Antonius Caviar
Smørstegt blinis, creme fraiche 48% pisket med purløg
450
FORRETTER
Grillede jomfruhummere – 2 stk.
Serveret med hvidløgssmør og persillecreme
Vi anbefaler hvidløgsbrød til denne ret
165
Tatar
På kalv, rørt med brændt tomat, sprøde chips og porreolie
145
Laks
Lyngrillet laks med ærtepuré, yuzu-mayo, citrusperler og friterede kapers
Vi anbefaler brød til denne ret
135
Kammusling
Stegt med beurre noisette og cremet blomkål
165
Foie gras
Terrine af foie gras med confiteret andelår, sprød brioche og chutney
175
HOVEDRETTER
Sides bestilles separat til alle hovedretter
Tatar
På kalv, rørt med brændt tomat, sprøde chips og porreolie
SIDES: Vi anbefaler pommes frites med eller uden trøffelolie og parmesan
225
Kyllingesupreme
Med sauteret spinat, skalotteløg og skysauce
SIDES: Vi anbefaler pommes puré med trøffelolie
225
Grillet ribeye
Med bearnaise, bagt tomat og confiteret hvidløg
SIDES: Vi anbefaler pommes med eller uden trøffelolie og parmesan
295
Steak au poivre
Oksemørbrad serveret med flamberet pebersauce, fløde og glaserede løg
SIDES: Vi anbefaler pommes frites med eller uden trøffelolie og parmesan
325
Moules på vores måde
Dampede muslinger med chili, hvidløg og masser af tomat
Sides: Vi anbefaler pommes frites eller hvidløgsbrød
195
Bouillabaisse
Klassisk fiskesuppe med muslinger, bagt fisk og grøntsager
Sides: Vi anbefaler hvidløgsbrød
235
Grillet pighvar
Brunet blomkålspuré og syltede perleløg
Serveret med brunet smørskum, nødder, kapers, urter og citron
Sides: Vi anbefaler hvidløgsbrød eller pommes puré med trøffelolie
325
SIDES
Vælg sides til din hovedret
Pommes frites og aioli – 55
Pommes frites med parmesan, trøffelolie og aioli – 65
Sidesalat med sylt – 55
Pommes puré med trøffelolie og bagt hvidløg – 55
Kartofler vendt i smør, urter og havsalt – 55
Hvidløgsbrød – serveres som snorre – 45
Brød – 45
DESSERT
Petit four
1 stk. 45 / 3 stk. 95
Ostebrættet
10 oste fra nær og fjern serveret på bræt som stikbordsservering.
40 pr. stk.
Crème brûlée
Klassisk vanilje-crème brûlée serveret med sæsonens is.
110
Chokolademousse
Serveret med hengemte brombær, sirup, sprød karamel og kakao.
110
